Menù Stagionale

La cucina di San Ottaviano è un rifugio unico della zona dove freschezza e homegrown incontrano una fusione di sapori della griglia americana e la tradizione della maremma. I prodotti sono 100% locali e stagionali, spesso di nostra produzione. La Birra de’Neri, la nostra birra agricola, gioca un ruolo centrale nella nostra cucina.
La nostra pasta è homemade con farina locale di grani antichi. Invitiamo i nostri ospiti di chiedere l’origine e storia dei prodotti e le ispirazioni del nostro Chef.

Ogni piatto ha la sua birra consigliata.

PER INIZIARE

Il Tagliere
il meglio dei formaggi e salumi della zona serviti con una gelatina di birra, confetture caserecce e crostini di fegatini e Chiantigiana (1, 3, 4 )
€13
birra consigliata: La Rossa

Hummus di ceci, pinzimonio, pesto alla menta e crostini di stagione (Veggy ) (1,5)
€9
birra consigliata: La Bianca

I PRIMI

Pappardelle ai funghi Champignon e bacche di ginepro (1, 2 )
€12
birra consigliata: La Rossa

Tagliatelle al ragù
salsiccia, pepe di Timut, crema di birra,zucchine e zucca estiva  (1, 2, 5)
€12
birra consigliata: La Tipa

La zuppa dell’orto  ( 5 ) ( veggy )
€10
birra consigliata: La Bionda

Risotto d’ autunno ( veggy/vega )
Riso locale con rapa rossa, crema di zucca, burrata  e siero di La Nera (1, 3)
€12
birra consigliata: La Tipa

I SECONDI

La Fiorentina  su ordinazione
€65/kg
birra consigliata: La Rossa

BBQ Ribs
costolette cotte a bassa temperatura con salsa BBQ homemade, servito con corn-on-the-cob e tortino di patate con crema di pecorino alle erbette(1, 2, 3 )
€17
birra consigliata: La Tipa

BBQ Pulled Pork
sfilacci di maiale marinati alla birra accompagnati dall’ insalata mista dell’orto e salsa yogurt (1, 2, 3 )
€16
birra consigliata: La Tipa

Pollo Ubriaco
pollo alla Birra de’ Neri, servito su crema di patate affumicate e olio al prezzemolo  ( 1,3 )
€14
birra consigliata: La Bionda

Tagliata di manzo con indivia al bacon
€13
birra consigliata: La Rossa

Selezione di formaggi (3,4)
Serviti con mostarde, frutta e noci
€12
birra consigliata: La Bianca

Vegan steak (6)
accompagnato con cavolo cappuccio viola, ricotta di soia alle erbette
€ 12
birra consigliata: La Bianca

I CONTORNI

Patate arrosto al finocchietto selvatico

Insalata dell’orto (4)

Verdure di stagione alla griglia con pesto alla menta
€5

I DOLCI

Birrasmisù con gelatina de La Nera (1, 2, 3)

Cheesecake…. da NY alla Toscana (1,2, 3)

Cantuccio e Vin Santo Toscano (1, 2, 3, 4)
€6

PER I BAMBINI

Pasta Bio Toscana al pomodoro e basilico fresco (1, 5)
€8

Burger e purè/ patate al forno (3)
€10

DOPO

Caffè Damoka (Follonica) – €1.50
Cappuccino – Thè – €2.50
Liquore fatti in casa – €3.50
Grappa Toscana – €4.00
Vin Santo Toscano – €3.50
Acqua – €2.50
Succhi di frutta (100% frutta bio toscano) 250 ml – €3.50
Succo mela o uva bio – € 2.50

Coperto €1.50

Supplemento per take away € 3,00

Da dove vengono i nostri ingredienti?
Farine e legumi – Il Felciaione (Riotorto)
Formaggi ed affettati – La Maremmana (Grosseto), Mucci e Staccioli (Monteverdi M.mmo)
Pollo bio – Poggio ai Santi (azienda di famiglia a San Vincenzo)
Riso – Tenuta San Carlo (Grosseto)
Carne bovina e cinghiale – nostrale
Olio di oliva EVO – nostrale
Vini della Val di Cornia
La nostra Birra de’Neri

Legenda lista allergeni
Glutine = 1
Uova = 2
Latte = 3
Frutta secca = 4
Sedano = 5
Soia = 6